Manual de Boas Práticas de Fabricação MPBF – Pescado

O que é o MPBF?

O Manual de Boas Práticas de Fabricação (MPBF) é um documento que estabelece as normas e procedimentos para garantir a qualidade e segurança dos produtos fabricados. No caso do pescado, o MPBF é fundamental para garantir a segurança alimentar e a qualidade do produto final.

Projetos BIM para o MPBF

Os projetos BIM (Modelagem de Informação da Construção) são fundamentais para a implementação do MPBF. Eles permitem a criação de um modelo digital detalhado da fábrica, incluindo todos os processos e equipamentos envolvidos na fabricação do pescado. Isso permite a identificação de áreas de melhoria e a otimização dos processos de fabricação.

Estudo de Viabilidade

Um estudo de viabilidade é essencial para avaliar a viabilidade de implementar o MPBF em uma fábrica de pescado. Ele permite a avaliação das necessidades e recursos necessários para a implementação do MPBF, incluindo a formação de pessoal, a aquisição de equipamentos e a revisão de processos.

Equipamentos Principais

• Refrigeração
• Confeitamento
• Embalagem
• Controle de qualidade

Fluxograma de Fabricação

1. Receção do pescado
2. Refrigeração
3. Confeitamento
4. Embalagem
5. Controle de qualidade
6. Envio para o mercado

Nossos Serviços de Engenharia

Nossa empresa oferece serviços de engenharia e projetos BIM para a implementação do MPBF em fábricas de pescado. Nossos serviços incluem:

• Desenvolvimento de projetos BIM
• Formação de pessoal
• Aquisição de equipamentos
• Revisão de processos